蒸糯米肉丸子的做法大全家常做法

前言还是前几个月夏日厨艺大比拼得的那一大包10小袋的黑白糯米,打开了就得一步步消灭掉。刚好又赶上是老公的生日,所以就做了几个象征团圆的糯米肉丸;肉丸里面加了儿子喜欢的玉米粒,蒸好的糯米圆颗粒分明很是好看,咬开外糯里香的非常好吃。材料主料:梅肉300g、黑米60g、糯米60g;辅料:盐适量、玉米1条、姜1块、葱3根、香菜2颗、鸡蛋1个、十三香适量、生抽适量、胡椒粉少许、蚝油适量双色糯米蒸肉丸1备好所需食材:黑米和糯米提前洗净用清水泡四个小时备用2梅肉剁成肉泥馅3玉米直接用切把玉米粒切下来,香菜和小葱切碎末状4取一个大碗,依次放入肉泥,玉米泥,香菜末和小葱末,打入一个鸡蛋,调入盐,十三香,生抽,胡椒粉和蚝油5用筷子拌均后再顺着一个方向多搅一会6用勺子挖一团肉馅揉圆再分别沾上层黑米和糯米7依次做好全部的肉丸,顶部再放一颗玉米装饰8冷水上锅蒸上15分钟左右至成熟即可9取出装盘小贴士肉馅用肥瘦相间的梅肉做吃着口感最好;两种米一定要提前浸泡至发胀才会容易蒸熟;肉馅加入鸡蛋更容易成团和嫩滑。

糯米蒸肉丸的做法 1.糯米最好提前泡一个晚上,如果时间还不及,泡两个小时也可以。大米,小米也是如此。2.选择猪肉,最好要三分肥七分瘦,口感会更好。而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃,因为剁肉馅会切断纤维,而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。可以先把猪肉切成片,再切成丝,然后切成丁。最后,用刀反复剁碎,让肉馅变得有粘性,可以搅上劲儿。3.放少许葱花,姜末。如果宝宝不喜欢也可以省略。4.加入一小把面粉或者淀粉。5.调入一小勺酱油,一大勺植物油(最好用亚麻籽油,橄榄油这种适合低温烹调的油)6.用筷子顺着一个方向搅动,让肉馅搅上劲儿。7.糯米沥干水分后备用,先把肉馅搓成一个丸子的形状。然后到糯米里滚一圈就可以啦。8.准备好糯米肉丸子。9.蒸锅里放入冷水,再把装有丸子的盘子放到蒸锅上,待水烧开后,开始计时,10分钟后即可蒸熟。

主料:猪肉(肥瘦)300克 辅料:大白菜(小白口)100克 荸荠 75克 调料:大葱 25克 姜 25克 葱汁 25克 姜汁 15克 鸡蛋清 100克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆)5克 植物油 10克 各适量 蒸糯米肉丸子的做法:1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。

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