家里蒸牛肉丸子的做法大全

牛肉丸 原料:牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一个 盐适量 酱油适量 葱姜 花椒水少许 牛肉丸做法 1、将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)2、将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好)3、肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性 牛肉丸的做法 5、带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后,用勺子挖出来 6、锅中烧热水,待热水烧至80度,沸腾前,将肉丸放入 牛肉丸的做法 7、几分钟后就可以把肉丸捞出来,这时候加点酱汁什么的就可以吃了 8、锅中再次烧开水,加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。将牛肉丸放入,最后加上蒜苗或香菜末,滴几滴香油就成丸子汤了。总结的几点小经验:1、以80度的水汆丸子,这样做出的丸子更加光滑,不松散 2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 3、可以在牛肉中加入适量的肥肉,这样会使肉丸更嫩一些。(我家没肥肉了,所以没放)4、借助工具,如果家里有料理机的话,搅出的肉会更加细腻,当然,如果没有,就使劲剁,剁的越细越好。5、绞肉时加入适量的花椒水,味道更好。

前言对于家里有一个一岁多的宝宝,对我这个负责做菜的妈来说真的很痛苦平时上班只能晚上回去做点好吃的让宝宝吃,中餐我负责不了但是宝宝每天中餐只是吃蒸瘦肉没有别的有时候我都觉得好对不起宝宝呀我没有老杨的厨艺,没有全职妈妈的时间这个周末我也改变一下宝宝的菜色,直接蒸牛肉的话,宝宝可能不吃,那么做成肉丸子就吃了其时这款牛肉丸子我随便做出来的,为什么会做牛肉,是想着不让宝宝老是吃猪肉换一下牛肉,海鲜的话现在还不能多吃,一吃就会出几个湿疹材料主料:牛肉150g;辅料:油适量、盐适量、黑胡椒粉少量、淀粉少量、水少量手工牛肉丸子1准备好牛肉(选的是牛腿肉,也没有筋纯肉)2切成小粒后开始剁(没有筋很容易剁好的)3加入淀粉4少量的黑胡椒粉再剁均5加入适量盐(不需要太多,因为还要加几滴味极鲜)6滴入两三滴的味极鲜7加入适量的油再剁8一直剁到都均了,然后拿起整个肉馅砸(这样出来的牛肉丸子会比较有弹性比较好吃)9剁好的肉馅装好后加入少量的水10搅拌均水与肉(打发的状态)11挤出小丸子(比母指大一点,方便宝宝吃)12挤好的肉丸子13加入少量的水14冷水放锅蒸30分钟左右(一般和煮饭时一起蒸更好吃)15美味的牛肉丸子小贴士1.加入水后可以放少量的葱花,蒸出来后更加鲜美2.如果不单是小朋友吃,可以用大一点的碟装起后碟底加入配菜再加牛肉丸子一起蒸味道也很不错的

材料 牛绞肉400公克,葱末1支,青江菜6棵,A.盐1\/2小匙,米酒1小匙,白砂糖1\/2小匙,味精少许,白胡椒粉少许,太白粉1大匙,香油1小匙,B.盐适量,鸡粉适量,高汤200c.c.,香油少许 做法 1.牛绞肉剁细,加入盐搅拌至黏稠,再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。2.盘底抹油,将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中,以大火蒸20分钟后取出。3.青江菜洗净,放入热水中汆烫至熟后,捞起沥干,排入作法2的盘中。4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开,加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

原创文章,作者:裙子姐姐,如若转载,请注明出处:https://www.aiqunhai.com/nvren/213

(0)
上一篇 2023年3月3日 23:47
下一篇 2023年3月3日 23:47

相关推荐

  • 月亮星座是什么意思

    月亮星座是什么意思 天文学上把从春分点开始每隔30度,也就是农历十二中气的点为分界叫“黄道十二宫”,黄道十二宫虽然按古罗马的习惯以十二星座名命名,但由于岁差…

    2023年3月4日
    118
  • 日本诚美化妆品怎么样

    说是无添加,但是有哪个产品真的可以做到无添加呢?只能说把产品里面的化学成分减到最低罢了~诚美无添加他是走专业线的~只有在加盟店才能买到!也是原装进口得~所以价格相对来说也比较高!无…

    2023年3月3日
    327
  • 28的裤子尺码是多大

    28码的裤子一般裤长为106cm,从以下的裤子尺寸对照表可以看出。测量裤长的方法为:从腰部开始测量一直到脚裸的长度就是裤侧长。测量腰围的方法:经脐点(cm)的腰部水平围长。测量臀围…

    2023年3月3日
    245
  • 炒白萝卜丝的做法大全家常

    前言来个炝炒白萝卜丝吧,现在菜价高,只能吃点儿便宜菜了,呵呵。简简单单,清清淡淡,日子也就过得平平和和,挺好。材料主料:白萝卜1根;辅料:油适量、盐适量、青蒜一颗、鸡精适量炝炒白萝…

    2023年3月3日
    137
  • 牛仔裤搭配什么上衣

    一条修身的牛仔裤属于淑女风格,所以上衣也要这个风格,可以配:套装毛衣、小碎花衬衣、裁减合身的t恤、羊毛衫,韩式小西服等。在颜色的选择上注意和你的肤色搭配,了解你的肤色搭配知识对你的…

    2023年3月4日
    128
  • 骆驼皮鞋怎么样

    对于骆驼这个牌子,想必大家都不陌生吧?骆驼定位于成熟、富有内涵的社会中坚人群,提供一种格调鲜明、品位独到的休闲生活,他以一脉相承的精湛做工,展现刚柔并济的时尚潮流,提炼怡然自得的休…

    2023年3月3日
    166
  • 短发怎么扎简单好看 短发扎头发的方法100种

    不要以为短发不可以扎发,像这样将短发扎成可爱双马尾就真的很俏皮可爱,只需将头发划分为两部分,然后扎成双马尾即可,在配一款短刘海,轻轻松松就能让你萌翻。 生活中大部分女士会选择长发,…

    2023年3月3日
    1.8K
  • 29的裤子是多少厘米

    裤子是29是寸,是指裤头的周长,换算成87厘米。 一尺33.3厘米,29码的裤子是2尺2寸,约合74厘米。1.选购裤子时也要了解、自己的腰围,能精确准确的购物。腰围的大小,是在选购…

    2023年3月4日
    476
  • 炸红薯饼的做法大全

    前言红薯是一种药食兼用,营养均衡的食物,它的热量只有同等重量大米所产生的热量的三分之一,而且不含脂肪和胆固醇,常吃红薯有益于身体健康,并且有一定的减肥功效。红薯含有大量的纤维素和果…

    2023年3月3日
    107
  • 染头发的颜色大全

    常见的发色有:板栗色(深色\/浅色),棕红色(深色\/浅色),黑色,灰色,亚麻色,咖啡色(深色)等;常见的挑染色有:幽兰色,紫色,红色,红色,绿色等.为了延长半永久性染发后的发色维…

    2023年3月4日
    122

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注